Le Rosé

« Une cuvée surprenante entre tendresse et volupté. »

30

%

Chardonnay

20

%

Pinot Noir

50

%

Meunier

Dosage

7g/l

Vieillissement

Élevage en caves minimum 2 ans

l’Art de la délicatesse

Le Rosé

Subtile gourmandise des instants de plaisirs

Un véritable instant de plaisir ! Le Meunier apporte toute sa gourmandise à une cuvée où le subtil ballet de fines bulles fait éclater les saveurs des fruits rouges et noirs.

L’assemblage des blancs et des rouges, issus de Pinots Noirs et de Meuniers récoltés sur des vieilles vignes, sublime l’équilibre des arômes. Le pamplemousse s’impose avec surprise et laisse longtemps en bouche une agréable sensation de fraîcheur.

15% de Pinot Noir et de Meunier ont été vinifiés en rouge, environ 25% de vins de réserve.

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Le long vieillissement

Presque oubliées pendant cinq ans minimum, les bouteilles vont protéger un secret. C’est durant ces années que les vins, au contact des lies, vivront ce mélange de chimie et de mystère qui fascine les papilles.

Un laps de temps nécessaire pour laisser les vins ressentir l’histoire écrite entre ces murs de craie, et s’imprégner des esprits de tous ces “façonneurs” de Champagne Castelnau.

Le long vieillissement sur lies offre un cocon de sérénité et de plénitude aux champagnes Castelnau. La patience des dégustateurs est récompensée lorsque le champagne laisse éclater sa personnalité au grand jour.

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accords

"en harmonie"

Marié à des verrines de courgettes à la crème de parmesan.

"en impertinence"

Un poulet basquaise relevé d’une pointe de piment d’Espelette.

nos champagnes

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Le Brut

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Le Blanc de Blancs 2008

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L’Extra Brut

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Le Brut Millésimé 2006

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